anak kosan / Cooking / Food / In Spare Time / kuliner / partner (s) in crime

Cooking Master: Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara by @bilqisafifah & @bhello

Tanggal merah means berlibur, bersantai. Nevertheless, tanggal merah di hari “kejepit” ini, saya gunakan untuk berguru memasak dengan chef Bilqis. Chef Bilqis ini teman saya yang sebelumnya memenangkan juara ketiga lomba masak Kokita di Superindo, Bandung. So pasti kemampuan memasak Bilqis tidak bisa kita ragukan lagi, kan?🙂 Oke, langsung saja, berikut resep spaghetti carbonara yang dikutip langsung dari chef Bilqis. Resep dibawah untuk porsi 4-5 orang.

Recipe

Bahan Spaghetti

  • 1/2 bungkus spaghetti La Fonte
  • 1 sendok mentega
  • 2 sendok makan minyak goreng
Bahan Saos Carbonara
  • 1 bawang bombay
  • 500 mL susu full cream
  • Brokoli & wortel (secukupnya)
  • 3 sendok mentega
  • 2 sendok tepung terigu
  • 200 gr Kornet atau daging cacah

Mengolah Spaghetti:

  1. Masukkan air dan minyak secukupnya ke dalam panci. Minyak agar spaghetti tidak lengket di panci.
  2. Setelah agak hangat, masukkan spaghetti. Rebus hingga spaghetti lunak (sama seperti mie rebus).
  3. Tiriskan spaghetti
  4. Tuangkan 1 sendok mentega ke spaghetti yang telah ditiriskan, lalu diaduk dengan spaghetti hingga bercampur.

Membuat Saos Carbonara:

  1. 3 sendok mentega dan bawang bombay ditumis
  2. Masukkan kornet sambil diaduk
  3. Tuangkan susu sambil diaduk
  4. Masukkan dua sendok terigu yang sebelumnya dicairkan dengan susu di mangkok kecil (agar tidak ada gumpalan terigu di saos carbonara)
  5. Aduk hingga mendidih
  6. Angkat saos carbonara lalu sajikan. Campurkan dengan spaghetti atau tuang di atas spaghetti (tergantung selera). Tambahkan wortel dan brokoli potong kecil2 (yang sudah direbus) untuk mempercantik😉

Selamat makan, yes! Fyi, ini porsinya beneran banyak melipah syuper. Durasi memasaknya? Cepet bangeeeetz.

Xx,

Foto

(all photos were taken by me. Credit is required if you want to use those in yours. Thank you.)

Merebus Spaghetti

Spaghetti yang telah ditiriskan

Membuat saos carbonara #1: mentega

Membuat saos carbonara #2: bawang bombay

Membuat saos carbonara #3: Kornet

Membuat saos carbonara #4: susu full cream

“Hiasan”

Merebus “hiasan”

Draft Spaghetti Carbonara

Siap Disajikan (ʃƪ˘˘ﻬ) ~♥

17 thoughts on “Cooking Master: Spaghetti Carbonara

  1. Pingback: Cooking Experiment: Chicken Lemonade with Ginger Butter Sauce | (lagi-lagi) kisah DUDUL seorang bhella bhello

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s